ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยผลึกไม่มีสีหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีสี มีรสเค็ม;มันจะสูญเสียน้ำคริสตัลที่ 150 ℃;มีกลิ่นสาบเล็กน้อยในอากาศชื้น อากาศชื้นเล็กน้อย ละลายน้ำได้ ไม่ละลายในเอทานอล
BP2012/ USP35/ FCC8/ E331
บรรจุในถุงกระดาษผสมพลาสติกหรือถุงกระดาษคราฟท์ 3 ชั้น น้ำหนักสุทธิถุงละ 25 กก.ถุงโพลีโพรพิลีนน้ำหนักสุทธิ 500 หรือ 1,000 กก. ต่อถุง
เก็บไว้ในที่เย็น แห้ง มีอากาศถ่ายเท และกันแสง เพื่อหลีกเลี่ยงการจัดเก็บผสมกับผงที่เป็นพิษ กลิ่น และอโลหะ
โซเดียมซิเตรตใช้เป็นรสชาติ สารทำให้คงตัว สารบัฟเฟอร์ สารคีเลต อาหารเสริมของบัตเตอร์มิลค์ สารอิมัลซิไฟเออร์ และสารแต่งกลิ่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มสามารถใช้เป็นยาต้านการแข็งตัวของเลือด ยาระงับปวด และยาขับปัสสาวะในอุตสาหกรรมยามันสามารถแทนที่โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นสารเติมแต่งผงซักฟอกที่ไม่เป็นพิษในอุตสาหกรรมผงซักฟอก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการผลิตเบียร์ การฉีด ยาถ่ายภาพ และการชุบโลหะด้วยไฟฟ้า เป็นต้น